蹦蹦跳跳的小兔子历来深受人们的喜欢，兔毛更是爱美女人的不贰之选。除此以外兔肉也是广阔门客的独爱。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，养分丰厚，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因而，兔肉极受顾客的欢迎。

　　养分剖析

　　1.兔肉富含大脑和其他器官发育不行短少的卵磷脂，有健脑益智的成效；

　　2.常常食用可保护血管壁，阻挠血栓构成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，保护皮肤弹性；

　　3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于一切其他肉类，并且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥壮患者抱负的肉食，女人食之，可坚持身体修长，因而，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身效果，因而，有人将兔肉称为“保健肉”；

　　4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺少的赖氨酸、色氨酸，因而，常食兔肉避免有害物质堆积，让儿童健康成长，助白叟延年益寿。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1.适合白叟、妇女，也是肥壮者和肝病、心血管病、糖尿病患者的抱负肉食；

　　2.孕妈妈及经期女人、有显着阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

　　制造辅导

　　1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调办法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；

　　2.免肉和其他食物一同烹调会赞同其他食物的味道，遂有“百味肉”之说；

　　3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉有必要顺着纤维纹理切，这样加热后，才干坚持菜肴的形状规整漂亮，肉味愈加新鲜，若切法不妥，兔肉加热后会变成粒屑状，并且不易著烂；

　　4.兔肉性凉，宜在夏日食用；

　　5.主治气血缺乏或养分不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后参加党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

　　食疗效果

　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；

　　具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等效果；

　　可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。