广东省卫生监督所所长张永慧告知市民，不要一提加工食物就惧怕，速冻食物在贮存方法上最大极限坚持了天然食物的养分素，其实不失为一种科学的饮食挑选计划。特别是关于作业繁忙的人，买菜烧饭一定花最短时刻搞定。与其为了削减上商场的次数，一次性把一周须要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如适宜选用速冻食物替代。由于速冻食物的养分素丢失，远远低于家用冰箱贮藏新鲜食物。

　　“可以吃到最新鲜的食物当然最好，但假如须要贮存，哪怕是放在冰箱冰冻冷藏，也不如速冻更有利于保存养分价值。”张永慧告知记者，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真实的速冻食物是在15-30分钟内到达冰冻作用，这样的“快冻”历程，使食物的分子结构根本坚持不变，不会像“慢冻”相同形成养分素丢失。

　　在保存方面，蔬菜在常温下寄存，维生素C和B群很易丢失；而肉类、蛋类、乳制品，常温下外部细菌腐蚀与内部酶解历程会促进其糜烂。速冻食物保存在零下18度以下，不只能减缓微生物繁衍，也能按捺肉类本身酶的分化，减缓食物蜕变的速度，然后最大极限坚持了天然食物的养分素。

　　最大问题其实在于冻结。假如冻结不妥，不只口味变差，还会导致养分素的丢失。张永慧说，市民应该采纳“缓慢冻结”的方法，不要心急直接放到炉子上冻结。别的，有些人习气把速冻食物泡在水里冻结，这样也简略因汁液丢失而形成养分素丢失。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]