胡萝卜做法技巧

　　一般的抽烟者之外，简单吸到二手烟的人，使用胡萝卜天然的胡萝卜素，来保持呼吸道的粘膜安排的完整性，维护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调办法，也可做配料。

　　2.烹调胡萝卜时，不要加醋，避免胡萝卜素丢失。别的不要过量食用。很多摄入胡萝卜素会令皮肤的色素发生改变，变成橙黄色。

　　3.维生素A为脂溶性物质，因而凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

　　4.胡萝卜挑选：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮润滑，形状规整，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫损伤的为佳。胡萝卜的效果

　　肠胃不舒服、便秘、

　　夜盲症、

　　性功用低下、

　　麻疹、

　　百日咳、

　　小儿养分不良。胡萝卜食用忌讳

　　1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

　　2.服用双氢克尿塞时不宜食用

　　3.食用时不宜加醋太多，避免胡萝卜素丢失

　　4.食时咀嚼时刻不宜过短

　　5.不行与红白萝卜一起食用

　　6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等），生果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食损坏维生素C，下降养分价值。

　　7.忌讳生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只要烹调，其所含的类萝卜素才较安稳。依照咱们一般的炒菜办法，养分可保存76%至94%。因而生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，然后形成糟蹋。

　　8.研讨发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的很多胡萝卜素会引起闭经和按捺卵巢的正常排卵功用。因而，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。 火腿做法技巧

　　1.火腿肉是坚固的干制品，要炖烂很不简单，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较简单炖烂，且滋味更为鲜美；用火腿煮汤时也能够加少数米酒，能让火腿更鲜香，且能下降咸度；

　　2.整只火腿用刀切开很不简单，若以锯代刀，便可取得抱负效果；

　　3.火腿储存:

　　火腿寄存时，应在封口处涂上植物油，以阻隔空气，避免脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿双面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时刻；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。火腿的效果

　　健脾开胃、

　　生津益血、

　　滋肾填精。

　　1.火腿色泽艳丽，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

　　2.火腿内含丰厚的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

　　3.火腿制造经冬历夏，通过发酵分化，各种养分成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创伤等效果。火腿食用忌讳

　　患有急慢性肾炎者；

　　凡浮肿、水肿、腹水者；伤风未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。 鸡蛋做法技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才干放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋由于温度太高而煎的过老而干硬；

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种办法可避免蛋壳决裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时能够在水中加少量盐，这样蛋白凝聚更快，可避免蛋白外溢，使鸡蛋中的养分成分保存无缺；

　　3.炒鸡蛋不需放味精；

　　4.须要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两头各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋翻开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里相互倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分隔。鸡蛋的效果

　　鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰厚，所以是白叟、儿童、孕产妇及病弱患者的抱负食物。