马铃薯做法技巧

　　寄存久的马铃薯外表往往有蓝青色的斑驳，配菜时不美观。如在煮马铃薯的水里放些醋(每千克马铃薯放一汤匙)，斑驳就会消失;

　　马铃薯要用文火煮烧，才干均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂乃至开裂，里边却是生的。马铃薯的作用

　　1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

　　2、高血压、高血脂，关节痛苦；

　　3、降糖降脂，瘦身，美容，抗衰老，神疲乏力；

　　4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

　　5、消化不良、大便干结。马铃薯食用忌讳

　　吃马铃薯要去皮吃，有芽眼的当地一定要挖去。防止中毒。

　　切好的马铃薯丝或片不能长期的浸泡，泡太久会构成水溶性维生素等养分丢失。

　　买马铃薯时不要买皮的色彩发青和发芽的马铃薯，防止龙葵素中毒。 牛油果的作用

　　下降胆固醇、降血脂

　　;维护心血管、维护肝脏

　　;维护子宫和子宫颈

　　;改进发质牛油果食用忌讳

　　鳄梨有必要新鲜开新鲜吃，不然很快氧化变黄，即便加了柠檬汁也没什么用的. 彩椒做法技巧

　　1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“彩色鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

　　2.维生素C不耐热，易被损坏，在铜器中更是如此，所以防止运用铜质餐具;

　　3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

　　4.青椒共同的造型与成长姿态，是喷洒过的农药都堆集在其洼陷的果蒂上，因而清洗时应先去蒂。彩椒的作用

　　含丰厚维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。 牛奶的作用

　　动物的免疫力有三大功用：一为防护功用，专司消除外来的细菌、病毒等微生物；二为安稳功用，担任修正或消除生物体内损害或逝世的组织细胞，保持机体内环境的安稳状况；3.监控功用，及时铲除反常骤变细胞。幼小动物的免疫功用没有发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

　　不过，乳汁中的这些生物活性物质都非常怕热。科学家巴斯德经过很多科学实验证明，假如加工时温度超越85℃，牛奶中的养分物质就会被很多损坏。因而，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。选用巴氏灭菌法分娩的鲜奶，养分价值和原奶根本相同。

　　可是，近年来我国呈现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是选用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒办法不仅能损坏鲜奶中悉数生物活性物质和大部分维生素，还会使简单被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，构成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家盛行过，但现在发达国家已制止选用超高温工艺加工牛奶。从养分学视点来看，各种牛奶的养分价值排位次序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。假如按包装来点评牛奶的养分价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。由于制造屋型纸盒鲜奶对原奶质量的要求最高，灌装无菌条件和保质作用也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等要素的影响而打分较低。别的，牛奶有极强的吸附气味的特色，如牛奶与葱放在一同，第二天牛奶就会有葱味。假如用塑料袋装牛奶，就不免有塑料味。由此可见，不管从哪方面来看，常温奶的养分价值都排在最终。

　　酸奶比常温奶打分高，是由于它不含抗生素，并含有利的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是由于奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶比较，各种奶粉最高打分只能是60分。