芹菜做法技巧

　　1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心;

　　2.俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，养分成分很高，并且味道爽口。择下的芹菜叶能够凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因而吃时不要把能吃的嫩叶丢掉。咱们能够将芹菜叶做汤，长时刻食用能够帮助人安息入眠，使皮肤有光泽;

　　3.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;

　　4.用于高血压病、晕厥头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂;

　　5.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服;

　　6.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。芹菜的效果

　　祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

　　1、平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床关于原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。

　　2、冷静安神

　　多食芹菜有利于安靖心情，消除烦躁。

　　3、防癌抗癌

　　它经肠内消化效果发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可按捺肠内细菌发生的致癌物质。它还能够加速粪便在肠内的工作时刻，削减致癌物与结肠粘膜的触摸到达防备结肠癌的意图。

　　4、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能弥补妇女经血的丢失，食之能防止皮肤苍白、枯燥、面色无华，并且可使目光有神，头发乌亮。

　　5、清热解毒

　　春季气候枯燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不舒服，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒火过旺，皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可适宜多吃些。

　　6、瘦身

　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的一起，你损耗的热能远大于芹菜给予你的能量。　芹菜食用忌讳

　　芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克 胡萝卜做法技巧

　　一般的抽烟者之外，简单吸到二手烟的人，使用胡萝卜天然的胡萝卜素，来保持呼吸道的粘膜安排的完整性，维护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调办法，也可做配料。

　　2.烹调胡萝卜时，不要加醋，避免胡萝卜素丢失。别的不要过量食用。很多摄入胡萝卜素会令皮肤的色素发生改变，变成橙黄色。

　　3.维生素A为脂溶性物质，因而凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

　　4.胡萝卜挑选：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮润滑，形状规整，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫损伤的为佳。胡萝卜的效果

　　肠胃不舒服、便秘、

　　夜盲症、

　　性功用低下、

　　麻疹、

　　百日咳、

　　小儿养分不良。胡萝卜食用忌讳

　　1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

　　2.服用双氢克尿塞时不宜食用

　　3.食用时不宜加醋太多，避免胡萝卜素丢失

　　4.食时咀嚼时刻不宜过短

　　5.不行与红白萝卜一起食用

　　6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等），生果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食损坏维生素C，下降养分价值。

　　7.忌讳生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只要烹调，其所含的类萝卜素才较安稳。依照咱们一般的炒菜办法，养分可保存76%至94%。因而生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，然后形成糟蹋。

　　8.研讨发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的很多胡萝卜素会引起闭经和按捺卵巢的正常排卵功用。因而，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。