绿豆芽做法技巧

　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，非常适于夏日食用；

　　2.烹调时油盐不宜太多，要尽量坚持其清淡的性味和爽口的特色；

　　3.芽菜下锅后要敏捷翻炒，适宜加些醋，才干保存水分及维生素C，口感才好；绿豆芽的效果

　　清暑热、

　　通经脉、

　　解诸毒、

　　补肾、利尿、

　　消肿、

　　滋阴壮阳、

　　调五脏、美肌肤、利湿热、

　　降血脂、软化血管。 酱油做法技巧

　　1.要食用“酿制”酱油，而不要吃“制造”酱油；

　　2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

　　3.酱油应在菜肴即将出锅时参加，不宜长期加热。酱油的效果

　　1.烹调食物时参加一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽愈加美观，然后增进胃口；

　　2.酱油的主要质料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

　　3.酱油含有多种维生素和矿物质，可下降人体胆固醇，下降心血管疾病的发病率，并能削减自由基对人体的危害；

　　4.酱油可用于水、火烫坏和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

　　1.要食用“酿制”酱油，而不要吃“制造”酱油；

　　2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

　　3.酱油应在菜肴即将出锅时参加，不宜长期加热。 橄榄油做法技巧

　　橄榄油养分丰厚，冷热皆宜，可用于多种烹饪办法：

　　1.直接作为冷餐油，橄榄油直接运用会使菜肴的特色发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或许炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰厚，滋味美好。假如再加上一杯淳朴的葡萄酒，真是件爽快之事;

　　2.用橄榄油煎炸，橄榄油能够重复运用不蜕变，它对氧化所引起的蜕变具有更强的抵挡才能，是最适合煎炸的食物。偏心煎炸类食物又重视摄生的咱们尽可放心运用;

　　3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制质料，由于它简单渗进食物里边，并将腌料的滋味带进去;

　　4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂改在面包或许甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。橄榄油的效果

　　促进血液循环、改进消化体系功用、维护皮肤、进步内分泌体系功用、对骨骼体系的好处、防癌效果、防辐射效果、抗衰老橄榄油食用忌讳

　　菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功用紊乱者不宜多食。