绿豆芽做法技巧
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,非常适于夏日食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量坚持其清淡的性味和爽口的特色;
3.芽菜下锅后要敏捷翻炒,适宜加些醋,才干保存水分及维生素C,口感才好;绿豆芽的效果
清暑热、
通经脉、
解诸毒、
补肾、利尿、
消肿、
滋阴壮阳、
调五脏、美肌肤、利湿热、
降血脂、软化血管。 酱油做法技巧
1.要食用“酿制”酱油,而不要吃“制造”酱油;
2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;
3.酱油应在菜肴即将出锅时参加,不宜长期加热。酱油的效果
1.烹调食物时参加一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽愈加美观,然后增进胃口;
2.酱油的主要质料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;
3.酱油含有多种维生素和矿物质,可下降人体胆固醇,下降心血管疾病的发病率,并能削减自由基对人体的危害;
4.酱油可用于水、火烫坏和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;
1.要食用“酿制”酱油,而不要吃“制造”酱油;
2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;
3.酱油应在菜肴即将出锅时参加,不宜长期加热。 橄榄油做法技巧
橄榄油养分丰厚,冷热皆宜,可用于多种烹饪办法:
1.直接作为冷餐油,橄榄油直接运用会使菜肴的特色发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或许炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰厚,滋味美好。假如再加上一杯淳朴的葡萄酒,真是件爽快之事;
2.用橄榄油煎炸,橄榄油能够重复运用不蜕变,它对氧化所引起的蜕变具有更强的抵挡才能,是最适合煎炸的食物。偏心煎炸类食物又重视摄生的咱们尽可放心运用;
3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制质料,由于它简单渗进食物里边,并将腌料的滋味带进去;
4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂改在面包或许甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。橄榄油的效果
促进血液循环、改进消化体系功用、维护皮肤、进步内分泌体系功用、对骨骼体系的好处、防癌效果、防辐射效果、抗衰老橄榄油食用忌讳
菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功用紊乱者不宜多食。
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