各地名吃——第 215 页

闽笋炒墨鱼，便是口感极佳闻名在外的一道传统万载名菜

3.三四分钟后加入笋丝继续翻炒均匀，五六分钟后，加入酒酿去腥提味，放入少许酱油上色后，再倒入一小碗米汤，沸腾后微调中火焖热七八分钟。4.待肉皮中胶原蛋白、墨鱼的鱼香共同

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由于“酸汤鱼圆”是高蛋白，无脂肪，无刺无筋，细嫩爽口，味道鲜美，不仅是盱眙宴席上一道款待佳宾必不可少的传统菜肴，更是少儿、老年人特别喜爱的滋补食品。当得知炀帝口味

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闽笋清香味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等人体所需的营养成分，以及胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，具有助消化、减肥、防肠癌、消渴、益气、化热爽胃

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回到保定后，李鸿章与膳食总管董茂山谈及此事，董茂山根据保定原有民间烩菜的做法，配以以山珍海味做原料的官府烩菜，献给李鸿章食用，李鸿章吃后，大家赞赏，后成为直隶总督

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（主料辅料）猪五花肉500克，蜂蜜10克，干羊肚菌100克，八角3个，精盐8克~草果1众酱油30克，鸡清汤600毫升，葱.30克，熱猪油1000克，姜30克(约耗50克)，冰糖30克（烹制方法）1.干羊肚菌在

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炒锅置火上，倒入菜籽油，烧至三成热，下鞭笋煸炒，加入清水150CC，烧焖5分钟放入盐，倒入糟汁拌匀立即用水淀粉勾芡，淋上香油即成鲜嫩爽口、香味浓郁的杭州名菜：糟烩鞭笋。3、

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浆水老豆腐豆腐里加入爱吃的青菜，放入大米，也可以不放，就成了汉中非物质文化遗产，汉中菜豆腐。和汉中的浆水菜做法有什么不同。浆水菜始于秦朝末年的传统名菜浆水菜

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17.肉皮冻肉皮冻是深受东北人喜爱的经典菜肴，用猪皮通过水煮、切条、蒸煮、冷却等一系列步骤制作而成，晶莹剔透，弹滑爽口，吃之前别忘记往蘸料里加点蒜泥，很赞。2.溜肉段溜肉

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MAIGOO小编为你整理了浙江十大名菜，包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝

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材料：杭州泗乡豆腐皮10张，猪里脊肉100克，鸡蛋1个，绍酒2克，精盐4克，味精1克，甜面酱（已炒过）50克，葱白段5克，花椒盐5克，生油700克（约耗80克）。另把豆腐皮推开去掉硬边（

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内蒙古人爱吃羊肉，不仅仅是因为羊多，也是因为羊肉温补，保暖，在冬季也可以起到防寒的作用，这恰恰有利于提高他们的游牧生活的质量。二：手扒羊肉手扒羊肉就是我们所说的手

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但是，江苏人在外从不说自己是江苏人江苏菜也没有统一的特点，不过，小吃美食数不胜数南京南京烤鸭和北京烤鸭做法不同，南京烤鸭要用特制的烤炉挂起来烤，南京的烤鸭肉质绵软

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