闽笋
又叫明笋，万载传统宴席必备名菜之一。闽笋清香味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等人体所需的营养成分，以及胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，具有助消化、减肥、防肠癌、消渴、益气、化热爽胃等功效。
闽笋以春笋为原料
在清明节前后上山采挖
经去壳、蒸煮清洗、
压片发酵、烘晒成型等几道工艺
前后历时二个多月精制而成
苏东坡曾留下这样的诗行
"无肉令人瘦，无竹令人俗。
若要不瘦不俗，除非顿顿笋烤肉。”
宜丰是中国竹子之乡
对笋的烹饪有许多独到做法
其中
闽笋炒墨鱼
便是口感极佳闻名在外的一道传统万载名菜