各地名吃——第 203 页

十二款客家名菜制作方法客家人必备菜谱

第一道：猪肚包鸡（凤凰投胎）客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓郁的鸡香味和胡椒香气特点：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤。接着将猪肚包鸡斩件后放

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岳阳县十大特色名菜：富甲延绵、岳阳王鸽、富贵肉、铁山刁子鱼、扬林丸子、张谷英油豆腐、黄沙街百叶、月田茴粉坨、筻口芋头泥、鹿角虾米汤潇湘晨报记者章杨梓昕新闻线索爆料

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有时候，记忆里的味道会勾起那份被执着寻觅的小确幸，岁月更迭，时光荏苒那味道如一锅浓汤越煲越浓野菜豆腐，乳山人叫“馇渣”，也有的叫熬“豆沫”。乳山人习惯叫野菜为“山

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做这道菜时，第1步是把大萝卜切成非常细的丝(绿色的那一段不要)，然后放入冷水盆里浸泡1小时，再换入温水中浸泡，捞出后放入高汤里再泡，等到萝卜丝入味后，捞出来滤水并喷上少

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东江菜中有一道经典名菜，相信很多来过广东的人都尝过，那就是小编今天要给大家分享的菜肴——盐焗鸡盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密

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Maigoo小编觉得熘肉段必定榜上有名，它不仅吉林十大经典名菜之一，还是东北家常菜的代表菜，又有东北年菜的称谓，外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口，很多人都喜欢吃。北派满汉全席

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6.锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。干煸蚕蛹配料:蚕蛹500g左

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2008年时，有一部爆火的电视剧叫《闯关东》，讲述的是山东人背井离乡，在东北开饭馆谋生的故事，其中有这么一个片段：有人到山东菜馆找茬，非要点一道“油炸冰溜子”，这冰块与

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小编整理了云南十大名菜，有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等滇菜代表菜被评为“中国菜之云南十大经典名菜”，还有宜良烧鸭、黑三剁、沾益辣

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你知道来到上海餐馆一定要点的几道正宗本帮菜都是哪几道吗。本帮菜做法讲究，无不体现了上海人精致小资的特点，味道也是几近传奇能够轻而易举勾起人们的食欲。在这一工序的基

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菜品名称：鱼头鱼卜煎焗鸡菜品制作：顺德渔村均安店（即喜上嘉喜）鱼头鱼卜焗山泉鸡最初是从北方的鱼羊“鲜”演变而来的，为了配合顺德的饮食习惯，厨师用新鲜的鱼卜（鱼泡）

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5、待羊肉烂，放入芹菜、泡好的粉条、盐、白糖再炖5分钟，加味精、鸡精、胡椒粉、生抽、醋调好口味。二、制作方法：1、带骨羊肉用刀改成块状、羊板油切碎、芹菜切成寸段待用、

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