脆爽西瓜皮的做法说明
把夏天炒进菜里，一个西瓜两种吃法，一点不浪费。
脆爽西瓜皮的食材和调料
| 西瓜皮 | 半个小西瓜 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 半勺 |
| 葱 | 三根 |
| 红辣椒 | 半个 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 青辣椒 | 半根 |
脆爽西瓜皮的做法与步骤第1步.
不要把瓜瓤吃得太干净，我这个是小凤瓜，黄心。然后把西瓜最外面的青色花纹皮，薄薄的一层削掉。
第2步.
青红二色的辣椒，即调味，又配色。青椒微辣，红椒带甜味。不能吃辣，所以选择了这个配置。喜欢吃辣的人，可以用红色小米椒，搭配杭椒，更带味。
第3步.
热锅下油，油温微热时，除小葱叶以外的所有配料全部下锅，煸炒30秒。
第4步.
西瓜皮下锅，加入一勺白醋和辣椒油，只需要稍微煸炒几下(约10秒)，让西瓜皮充分和佐料融合，然后就撒上葱花就可以出锅了，千万别炒久了，老了就不爽脆了。
第5步.
混合
第6步.
接下来就可以品尝这酸中带甜的清爽夏天的味道了。绝对是油腻菜肴的搭配佳品。
小贴士西瓜皮别切的太厚，也不能太薄。
全程就要一个大火，快炒。
话说凉拌也很好吃。