【快手20分钟】凉拌鸡丝的做法说明
鸡胸肉或者鸡腿肉都是不二选，前者脂肪含量更少，后者口感更柔和。凉拌鸡丝既可以作开胃小凉菜，也可以拌面吃。加醋、加芝麻、加辣子，走起来。
【快手20分钟】凉拌鸡丝的食材和调料
| 鸡胸肉 | 450克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 3朵 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 葱白 | 1段 |
| 糖 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 自制油辣椒 | 1勺 |
【快手20分钟】凉拌鸡丝的做法与步骤第1步.
主要食材亮相。小胡萝卜就是个坑，切丝太费劲儿了，强烈建议选择长形胡萝卜。
第2步.
鸡肉凉水入锅。
第3步.
加入姜片大火煮，沸腾之后煮3分钟，盛出放凉待用。
第4步.
黄瓜、胡萝卜、木耳切丝。
第5步.
鸡胸肉放凉后，先用刀背敲打，再手撕成自己想要的宽度。不建议撕得太细，尤其是鸡胸肉本来就容易柴，太细的话会口感较干。
第6步.
调味料就位。
第7步.
将鸡丝和三丝混合，加入一勺醋，两勺酱油，一小撮糖，【清爽版凉拌鸡丝】可以上桌啦。
第8步.
加上一两勺辣椒油，就得到一碗【香辣版凉拌鸡丝】啦。
小贴士鸡肉注意控制火候，不要煮老了哦。