鲜脆爽口《龙须菜蛋汤》的食材和调料
| 龙须菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 2克适量 |
| 盐 | 3克适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花生油 | 10克 |
| 水 | 1500克适量 |
| 家乐鸡精 | 1勺 |
鲜脆爽口《龙须菜蛋汤》的做法与步骤第1步.
龙须菜去丝洗净，去丝要有耐心，慢功出细活
第2步.
鸡蛋加盐加生抽搅拌均匀，搅15～20秒，不然盐巴不均匀会结块，中火热油下锅煎成两面金黄盛出备用（这样才有煎蛋的香气，太嫩的剪蛋是没有香气的，汤没有蛋香）
第3步.
蒜拍扁，开大火锅里热油下姜蒜爆香，倒龙须菜炒至过青（不用全熟）后放盐，鸡精（咸淡自己口味调控，鸡精是提鲜的）
第4步.
倒水进锅，用水跟食材水平持平就行，放适量鸡精调鲜，水煮开后下煎蛋煮一分钟就行了，久了龙须菜就不脆了。（因为之前已经放过盐的，加水后可以尝下味道，觉得淡的话适当加点盐）我做的后续没有加盐，适合口味偏淡的
第5步.
荤吃多了，吃点素菜能解油腻哦