彩色春卷

彩色春卷的做法说明

彩色春卷，春天的味道…

温馨提示:

揉面时，面粉品牌不同，

吸水性不同，如果面团

太湿或者有点干，可以

适量的加水或者加粉

5~10克左右

彩色春卷的食材和调料

彩色春卷的做法与步骤第1步.

150克中筋面粉，75克开水，5克油，盐2克，30秒混合，2分钟揉面，拿出面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，再分成13个小剂子，擀成饺子皮大小

第2步.

菠菜面团：菠菜叶子150克，水100克，1分钟速度10，再过滤出菠菜汁中粉150克，菠菜汁75~80克，盐2克，30秒速度3-6混合，2分钟揉面，拿出面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，每个小剂子13克左右

第3步.

火龙果面团：火龙果皮剥去外面的一层皮110克，中粉160克，盐3克，30秒速度3-6混合，2分钟揉面，盖上保鲜膜静置15分钟左右，每个小剂子13克左右

第4步.

擀成薄皮，蒸胡萝卜面团主锅里放入中粉150克，把刚蒸好的胡萝卜110克，立即放入中粉里面，盐2克，30秒速度3~6，再2分钟揉面，把面团拿出，盖上保鲜膜，静置15分钟，再分成13个小挤子蝶豆花面团5克蝶豆花，150克开水，浸泡10分钟，主锅里放入中粉150克，倒入蝶豆花水80克，盐2克，30秒速度3~6，再2分钟揉面，把面团拿出，盖上保鲜膜，静置15分钟，再分成13个小挤子

第5步.

把小挤子擀成饺子皮大小，然后每个饺子皮上用刷子均匀的涂抹油食用油，多涂点防粘，然后把它叠在一起，用擀面杖擀成薄薄的皮（可以6~8个左右叠在一起擀皮）2倍大左右，尽量薄一点

第6步.

可以6~8个皮叠在一起擀成2 倍大，尽量的擀薄，然后放入蒸锅的上层蒸，蒸锅抹油防沾，蒸:主锅里放热水700克烧开，等蒸汽上来蒸10分钟/Varoma/速度小勺

第7步.

蒸好的饼皮，可以找个大碗倒扣，沿着碗的边缘切割掉边缘比较厚的边缘再一张一张撕开

第8步.

配菜：胡萝卜切丝，黄瓜切丝，绿豆芽韭菜肉丝炒韭菜豆芽：倒入油15 克，爆香2分钟/V键/速度小勺，放入150克豆芽先炒3分钟，再放入150克韭菜，放适量盐，几滴生抽，再炒2分钟/Varoma/反转小勺

第9步.

炒肉丝：250克肉丝，放10克料酒，10克生抽腌制20分钟，倒入油20克，少许生姜丝，爆香2分钟/Varoma/小勺，放入肉丝，放入甜面酱2勺，15克生抽，10克老抽，15克料酒，5分钟/Varoma/反转小勺…

第10步.

把春卷摊在手上，包上配菜，就可以吃喽…

第11步.

5个颜色

第12步.

包上馅料，用葱揪起来