皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜。
皮蛋豆腐的用料
| 内酯豆腐1盒 | 姜蒜各10克 |
| 白糖1勺 | 醋2勺 |
| 生抽1勺 | 皮蛋2颗 |
| 香油适量 |
皮蛋豆腐的做法
步骤1
内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。步骤2
姜蒜切碎末步骤3
姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。步骤4
豆腐都出来切方块装盘。步骤5
皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。步骤6
撒上葱花即可步骤7
要用勺子吃的哈皮蛋豆腐的烹饪技巧
内酯豆腐可以不用加热直接食用。内酯豆腐盒装倒出来不容易完整，可以提前冰箱冷冻20—30分钟以后让豆腐稍微固型再剪开盒盖塑料皮，在盒子底部角上剪小口倒扣，就很容易倒出来了。