非常爽口的一道小凉菜，做法简单易学成功率相当高，做这道菜的初衷是孩子早饭喝粥时搭配的小凉菜。
什锦丁的用料
| 芹菜小颗的三四颗 | 胡萝卜一根 |
| 黄豆50克 | 花生米50克 |
| 盐一小勺 | 油一勺 |
| 生抽一小勺 | 花椒十粒 |
什锦丁的做法
步骤1
芹菜、胡萝卜洗净切丁备用步骤2
黄豆花生米提前一晚泡开，我泡了一晚第二天做正好，把泡好的黄豆花生米放入锅里，锅里加水放入一点盐和几粒花椒（花椒也可以不放），开锅转小火煮一刻钟，煮好的花生米去皮放凉备用。步骤3
锅里倒入水放一点点盐烧开，把芹菜丁和胡萝卜丁焯一遍水，焯水时间不能太长五六秒即可，焯过水的菜丁再几遍凉水捞出控干水分备用。步骤4
把所有的备料放一大点的盆里，撒少许盐和一半小匙的生抽（生抽一定要用颜色极浅的），热锅凉油烧至五成热放几粒花椒，花椒变色即可关火，把热油倒入菜丁中拌匀。步骤5
完成装盘。步骤6
颜色很漂亮的一道小菜什锦丁的烹饪技巧
这道菜可以根据自己的喜好来选择一些菜来搭配，考虑好颜色的搭配你也可以做成一道有颜值的小菜。