水晶冰菜--冰菜，指的是番杏科的冰叶日中花（Mesembryanthemum crystallinum），在非洲、亚洲西部和欧洲都有散布。它的特点是在叶面和茎上着生有很多大型泡状细胞，里边填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶相同，因而得名水晶冰菜（iceplant）。 冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处成长，泡状细胞的液体中含有盐分，因而吃起来自身就带有一些咸味。在欧洲一些当地作为蔬菜吃，现在也传入国内了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，而且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高养分 价值的蔬菜。（摘自百度）。这种蔬菜曾经从来没有吃过，也没有见过。人家送给老公一箱，说是冰菜，去百度了一下才知道是什么东东。网络上面也没有烹调办法，仅仅各方面的信息显现归于生吃或许凉拌的领域。所以自己调了个碗汁凉拌了一盘试试。没想到很受欢迎呢，其实是因为蔬菜自身的滋味就很好。这个冰菜吃起来特别的脆，略微一嚼进口即化。叶子和茎的上面满满的覆盖着通明的小水珠，全都是水分。口感特别的爽脆。在大鱼大肉的年夜饭桌上来上这么一盘绿油油的清清爽爽的凉拌冰菜，肯定会大受欢迎。