虾仁做法技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一同浸泡；

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的美味；虾仁的效果

　　1.虾养分丰厚，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰厚的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后须要保养的人是极好的食物；

　　2.虾中含有丰厚的镁，镁对心脏活动具有重要的调节效果，能很好的保护心血管体系，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，一同还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死；

　　3.虾的通乳效果较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妈妈尤有补益成效；

　　4.虾仁体内很重要的一种物质便是虾青素，便是外表红色彩的成分，虾青素是现在发现的最强的一种抗氧化剂，色彩越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食物添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反响而发生的“时差症”。 菠菜的效果

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰厚维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有很多的植物粗纤维，具有促进肠道活动的效果，利于排便，且能促进胰腺排泄，协助消化。关于痔疮、缓慢胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治效果；

　　2、促进生长发育、增强抗病才能：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能保护正常视力和上皮细胞的健康，添加防备流行症的才能，促进儿童生长发育；

　　3、保证养分、增进健康：菠菜中含有丰厚的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有利成分，能供应人体多种养分物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅佐医治效果；

　　4、促进人体推陈出新：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体推陈出新，增进身体健康。很多食用菠菜，可下降中风的风险；

　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培育细胞增殖的效果，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，接连运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，削减皱纹及色素斑，坚持皮肤光亮。菠菜食用忌讳

　　肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食 小葱做法技巧

　　每天食用葱，对身体有利。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香效果。依据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合运用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不该容易丢掉不必。烯丙基硫醚由所以归于挥发性，因而泡在水里或煮得过久，都会使其效果损失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食物一同吸取。由于具有消除臭味的效果，因而像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴必须要运用葱来调味。小葱的效果

　　解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；小葱食用忌讳

　　过多食用葱会损害视力。