菜系及成效:凉拌菜谱
特色：色泽漂亮，咸鲜微酸。
主料：比目鱼300克。
配料：胡萝卜丝20克，青、红柿子椒丝各20克。调料：精盐6克，白醋10克，白糖6克，花椒油5克，麻油5克。
比目鱼的做法
(1)比目鱼洗净，顶刀切成丝。
(2)炒锅置于火上，放入水烧沸，下入比目鱼丝汆透，捞入冷开水中过凉，捞出沥干水分。
(3)比目鱼丝、青红柿子椒丝、胡萝卜丝放入盆内，参加精盐、白醋、白糖、麻油、花椒油拌匀，装盘即可
偏口鱼的营养价值
偏口鱼别号：鲽，鳎，缣，鲆，板鱼，鞋底鱼，比目，车扁鱼，双色侧鱼，比目鱼，目鱼。产地：我国滨海均产。性味归经：性平，味甘、咸。归肺经。营养素：偏口鱼鲜品可食部分每100...[更多]
