黄瓜做法技巧
1.黄瓜当生果生吃，不宜过多。
2.黄瓜中维生素较少，因而常吃黄瓜时应一起吃些其他的蔬果。
3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部悉数丢掉。
4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜的作用
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉胀痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便晦气等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有进步人体免疫功用的作用，到达抗肿瘤意图。此外，该物质还可医治缓慢肝炎和拖延性肝炎，对原发性肝癌患者有延伸生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰厚的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的推陈出新。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹成效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，特别是对酒精性肝硬化患者有必定辅佐医治作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参加一般的糖代谢，故糖尿患者以黄交替淀粉类食物果腹，血糖非但不会升高，甚至会下降。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内糜烂物质的扫除和下降胆固醇有必定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改进大脑和神经系统功用有利，能安神定志，辅佐医治失眠症。黄瓜食用忌讳
脾胃衰弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。 胡椒粉做法技巧
1. 不管黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹行将出锅时填加少量，均匀拌入
2. 黑椒与肉食同煮，时刻不宜太长防止香味挥发掉
3. 鲜胡椒能够冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，防止受潮和光照，保存时刻也不宜太长胡椒粉的作用
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有必定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
2.胡椒的气味能增进胃口；
3.胡椒性温热，对胃寒所造成的的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓和作用，并医治风寒伤风；
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒激烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，能够增进胃口、助消化，促发汗；还能够改进女人白带反常及癫痫症。 酱油做法技巧
1.要食用“酿制”酱油，而不要吃“制造”酱油；
2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；
3.酱油应在菜肴即将出锅时参加，不宜长时刻加热。酱油的作用
1.烹调食物时参加必定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽愈加美观，然后增进胃口；
2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的作用；
3.酱油含有多种维生素和矿物质，可下降人体胆固醇，下降心血管疾病的发病率，并能削减自由基对人体的危害；
4.酱油可用于水、火烫坏和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;
1.要食用“酿制”酱油，而不要吃“制造”酱油；
2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；
3.酱油应在菜肴即将出锅时参加，不宜长时刻加热。
