凉拌胡萝卜

　　食材：胡萝卜1000克，香菜30克，精盐、酱油、嫩姜、味精、白糖、香油各适量。

　　凉拌胡萝卜的做法

　　1、将胡萝卜剥皮，切成细丝，晾一下；香菜洗净，切碎；嫩姜去皮切丝。

　　2、将胡萝卜丝放在温水中泡软，取出挤干水分，用姜丝拌后装盘，上面放香菜。将白糖、酱油、香油、精盐、味精放一小碗内，调匀，浇在胡萝卜丝上即成。

　　注：生吃蔬菜要注意卫生，胡萝卜、香菜、生姜都要用凉开水洗，有条件消毒更好，以坚持卫生，避免引发疾病。

　　成效：经我国防备医学科学院研讨所研讨，脆甜味美的"心里红”萝卜等十几种新鲜蔬菜中含有干扰素诱生剂，能抗病毒感染，按捺肿瘤。干扰素是一种进步人体抵抗力的重要物质，可防癌、抗癌，而萝卜抗肿瘤、抗病毒效果最强，生萝卜的干扰素效果也更大。

　　胡萝卜成香、软脆，香菜、姜味浓郁，食之开胃爽口。