菜系及成效:凉拌菜谱
特色：红黄白绿相间，清雅素净，口味新鲜。
满意鱼卷主料：鳜鱼1条(约750克)。配料：鸡蛋200克，青、红柿椒各50克。调料：绍酒10克，精盐7克，胡椒粉2克，麻油10克，猪油15克，淀粉10克，鸡蛋清1只，葱姜水20克。
满意鱼卷的做法
(1)鳜鱼拾掇洁净，剔骨去皮，取用鱼肉，制成鱼茸，放入盆中，参加葱姜水、胡椒粉、绍酒、精盐(5克)、鸡蛋清、麻油、淀粉(8克)搅匀。
(2)鸡蛋磕入碗内，参加精盐、淀粉搅打均匀，用油锅摊成鸡蛋皮。
(3)青、红柿椒去蒂去籽，洗净，切成丝，别离用沸水焯熟，捞入凉开水中浸凉，然后捞出沥水。摊好的鸡蛋皮修切成长方形，平铺在案板上，拍上玉米粉，抹上鱼茸；再把青、红柿椒丝别离摆在鱼茸的两头(各摆成一条)，然后从两头向中心卷起，用鱼茸封住中心的一道缝隙，即成满意鱼卷。
(4)卷好的满意鱼卷摆在擦过油的盘中，上笼用小汽蒸熟后，取出晾凉。食时切片装盘即可
堇菜的营养价值
堇菜别号消毒药、紫花地丁、满意草、罐嘴菜、小犁头草、地黄瓜。首要散布于北半球的温带。我国散布在西南、东北、华北地区。堇菜为多年生草本，植株高20~30厘米。茎斜向上成长，...[更多]
