鸭胗做法技巧
1.烹调时参加少数盐，肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种甘旨好菜，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘好菜。鸭肉适于补养，是各种甘旨名菜的首要原料。鸭胗的效果
鸭肫的首要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗食用忌讳
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 花椒的效果
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液排泄，添加胃口；
2.有研讨发现，花椒能使血管扩张，然后能起到下降血压的效果；3.服食花椒水能驱除寄生虫。 酱油做法技巧
1.要食用“酿制”酱油，而不要吃“制造”酱油；
2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；
3.酱油应在菜肴即将出锅时参加，不宜长期加热。酱油的效果
1.烹调食物时参加一定量的酱油，可添加食物的香味，并可使其色泽愈加美观，然后增进胃口；
2.酱油的首要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
3.酱油含有多种维生素和矿物质，可下降人体胆固醇，下降心血管疾病的发病率，并能削减自由基对人体的危害；
4.酱油可用于水、火烫坏和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;
1.要食用“酿制”酱油，而不要吃“制造”酱油；
2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；
3.酱油应在菜肴即将出锅时参加，不宜长期加热。 辣椒做法技巧
1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热，易被损坏，在铜器中更是如此，所以防止运用铜质餐具;
3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。辣椒的效果
和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
