猪舌做法技巧

　　猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些商场卖的舌头是熟的立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不管热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。猪舌的效果

　　猪舌含有丰厚的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的成效猪舌食用忌讳

　　因为猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 陈皮做法技巧

　　1.置阴凉枯燥处，防霉，防蛀;

　　2.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等办法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得成效。陈皮的效果

　　陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的成效；主治脾胃不好，脘腹胀痛，不思饮食，吐逆哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，喽罗晕厥；水肿，小便晦气，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。