茄子可清热解暑，关于简略长痱子、生疮疖的人尤为适合；茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的成效
资料容易，调料容易，做法容易，滋味却不容易。软嫩的茄条饱含了汤汁，配上生蒜和调料汁的香味让人胃口大开
拌茄泥
质料：茄子350克。
调料：香油5克，芝麻酱10克，精盐7克，香菜、韭菜、蒜泥各适量。
拌茄泥的做法
1、将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中。
2、然后上笼蒸25分钟，出笼后略放凉。
3、将蒸过的茄子滤掉水，参加香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
食材调配小提示
:苦瓜有免除疲惫、清心明目、益气壮阳、推迟变老的效果。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效，是心血管患者的抱负菜蔬。若两者调配食用，
:茄子与蛇肉调配食用，有凉血祛风、消肿止痛的成效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
:茄子与黄酒调配食用，有凉血祛风、消肿止痛的成效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的营养价值
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
