莴笋做法技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调办法，也可用它做汤和配料等。以它为质料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时必定要注意时刻和温度，焯的时刻过长、温度过高会使莴苣绵软，失掉洪亮口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有保养气血的效果，能够促进乳房部位的养分供给;
5.莴苣下锅前挤干水分，能够添加莴苣的脆嫩。但从养分视点考虑，不该挤干水分，这会丢失很多的水溶性维生素。莴笋的效果
注册疏利、消积下气；利尿通乳；健壮机体、防癌抗癌；宽肠通便
1、注册疏利、消积下气：莴苣味道新鲜且略带苦味，可影响消化酶分泌，增进胃口。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，然后促进各消化器官的功用，对消化功用削弱、消化道中酸性下降和便秘的患者特别有利；
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏患者有必定的食疗效果；
3、健壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调理神经系统功用的效果，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血患者非常有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4、宽肠通便：莴苣含有很多植物纤维素，能促进肠壁活动，通利消化道，协助大便分泌，可用于医治各种便秘。莴笋食用忌讳
阳虚质、气虚质体质应忌食或少食; 芹菜做法技巧
1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心;
2.俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，养分成分很高，并且味道爽口。择下的芹菜叶能够凉拌，添加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因而吃时不要把能吃的嫩叶丢掉。咱们能够将芹菜叶做汤，长时刻食用能够协助人安息入眠，使皮肤有光泽;
3.选择芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;
4.用于高血压病、晕厥头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂;
5.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服;
6.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。芹菜的效果
祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚
1、平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床关于原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。
2、冷静安神
多食芹菜有利于安靖心情，消除烦躁。
3、防癌抗癌
它经肠内消化效果产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还能够加速粪便在肠内的工作时刻，削减致癌物与结肠粘膜的触摸到达防备结肠癌的意图。
4、养血补虚
芹菜含铁量较高，能弥补妇女经血的丢失，食之能防止皮肤苍白、枯燥、面色无华，并且可使目光有神，头发乌亮。
5、清热解毒
春季气候枯燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不舒服，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒火过旺，皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可适宜多吃些。
6、瘦身
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的一起，你损耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 芹菜食用忌讳
芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克 花生的效果
1.花生含有维生素E和必定量的锌，能增强回忆，抗老化，推迟脑功用阑珊，润泽皮肤；
2.花生中的维生素K有止血效果；花生红衣的止血效果比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有杰出的止血成效；
3.花生中的不饱和脂肪酸有下降胆固醇的效果，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇能够防治肿瘤类疾病，一起也是下降血小板集合，防备和医治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学防备剂；
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵相同吸收液体和其他物质，然后胀大成胶带体随粪便排出体外，然后下降有害物质在体内的积存和所产生的毒性效果，削减肠癌产生的时机；
6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，补养调气，清咽止咳之成效。主治养分不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。花生食用忌讳
适合养分不良，胃口不振，咳嗽之人食用；适合脚气病患者食用；适合妇女产后乳汁缺少者食用；适合高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适合儿童、青少年及老年人食用，能进步儿童回忆力，有助于白叟补养保健；花生含油脂多，消化时须要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓构成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加剧，持久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加剧淤肿。
