猪肚做法技巧

　　1.猪肚适于爆、烧、搅拌作什锦火锅的质料；

　　2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但留意不能先放盐，不然猪肚就会紧缩。猪肚的效果

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚食用忌讳

　　1.宜虚劳瘦弱者食用；

　　2.适合脾胃衰弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

　　3.适合中气不足，气虚下陷，男人遗精，女子带下者食用；

　　4.适合体虚之人小便颇多者食用；适合小儿疳积者食用。