绿豆芽做法技巧
1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，非常适于夏日食用；
2.烹调时油盐不宜太多，要尽量坚持其清淡的性味和爽口的特色；
3.芽菜下锅后要敏捷翻炒，适宜加些醋，才干保存水分及维生素C，口感才好；绿豆芽的效果
清暑热、
通经脉、
解诸毒、
补肾、利尿、
消肿、
滋阴壮阳、
调五脏、美肌肤、利湿热、
降血脂、软化血管。 青椒的效果
1.解热、镇痛：辣椒辛温，可以经过发汗而下降体温，并缓和肌肉痛苦，因而具有较强的解热镇痛效果
2.防备癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻挠有关细胞的推陈出新，然后停止细胞安排的癌变历程，下降癌症细胞的发生率
3.添加胃口、协助消化：辣椒激烈的香辣味能影响唾液和胃液的排泄，添加胃口，促进肠道活动，协助消化
4.降脂瘦身：辣椒所含的辣椒素，可以促进脂肪的推陈出新，避免体内脂肪积存，有利于降脂瘦身防病。青椒食用忌讳
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，下降其养分价值。 胡萝卜做法技巧
一般的抽烟者之外，简单吸到二手烟的人，使用胡萝卜天然的胡萝卜素，来保持呼吸道的粘膜安排的完整性，维护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调办法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，避免胡萝卜素丢失。别的不要过量食用。很多摄入胡萝卜素会令皮肤的色素发生改变，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因而凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜挑选：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮润滑，形状规整，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫损伤的为佳。胡萝卜的效果
肠胃不舒服、便秘、
夜盲症、
性功用低下、
麻疹、
百日咳、
小儿养分不良。胡萝卜食用忌讳
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，避免胡萝卜素丢失
4.食时咀嚼时刻不宜过短
5.不行与红白萝卜一起食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等），生果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食损坏维生素C，下降养分价值。
7.忌讳生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只要烹调，其所含的类萝卜素才较安稳。依照咱们一般的炒菜办法，养分可保存76%至94%。因而生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，然后形成糟蹋。
8.研讨发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的很多胡萝卜素会引起闭经和按捺卵巢的正常排卵功用。因而，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。 红辣椒做法技巧
1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。红辣椒的效果
和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
