绿豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有防备消化道癌症成效；绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，能够到达瘦身的意图
拌绿豆芽
质料：绿豆芽250克，精盐半汤匙，蒜头3瓣，醋1汤匙，白糖半汤匙，味精少量，香油1汤匙。
拌绿豆芽的做法
1、将绿豆芽的根须摘去，清洗洁净，放沸水锅中烫至断生，捞出，用凉开水漂凉。
2、将豆芽捞出，沥干水后装盘。
3、蒜头去皮，先切成碎末。
4、再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中。
5、再参加白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
食材选购技巧
1、假如豆芽很多使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫一定会超支。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，假如有臭鸡蛋味则必定含有很多的硫制剂，不行食用。
2、天然培养的豆芽菜，根须发育杰出，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
特色：绿豆芽的色彩白亮，吃口脆嫩，滋味清淡、鲜美。
食材调配小提示
:金针菇与绿豆芽调配，具有清热消毒的效果，用于防治中暑和肠炎。
:鸡肉与绿豆芽调配食用，能够下降心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆和绿豆芽的效果
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有避暑益气、清热解毒、利水等成效。绿豆的一般吃法较多，能够煮绿豆汤，制造绿豆泥或许煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
