前次用豆豉拌黄瓜吃着滋味很好，所以决议用它拌苦瓜试试，成果滋味仍是相同的好。苦瓜归于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等效果，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼痛苦等效果。豆豉中含有多种营养素，能够改进胃肠道菌群,常吃豆豉还可协助消化、防备疾病、推迟变老、增强脑力、下降血压、消除疲惫、减轻病痛、防备癌症和进步肝脏解毒(包含酒精毒)功用。