韭菜自古享有"春菜榜首美食”的美誉，它虽是终年绿叶菜之一，但春韭特别娇嫩新鲜，摄生补气。俗话说："一月葱，二月韭”，春季的韭菜是养分价值高且十分合适食用的。韭菜性温，能够补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，会影响脾胃的运化功用，食用韭菜刚好能够增强脾胃之气。
春天的韭菜之所以为人们喜欢，是因为它阅历了一个严冬的休养生息，加之春天常有夜雨，次晨收割，其间含有充沛的水分，便娇嫩多汁，滋味最香。
咱们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用，这次用韭菜做一道凉拌菜，滋味适当的清新、开胃，既有嚼头，还没有韭菜的辛辣异味，确保让您食欲大开。
粉条拌韭菜--春天里的清肠摄生菜
主料：春韭菜500克、干粉条200克；
副料：青红椒；
调料：盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
粉条拌韭菜的做法
1、将各种调料混合一同，拌和均匀；
2、粉条放入温水泡透；
3、青、红椒切圈备用；
4、锅中烧水，参加少量盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟；
5、捞出韭菜敏捷放入冰水中过凉；
6、将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段；
7、将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈；
8、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可。
美食小提示
1、春天的韭菜十分的嫩，所以在焯烫时刻必定不要过长，假如焯烫时刻过久，韭菜就变的稀烂了，十分影响口感和漂亮；
2、调料要依个人口感适量添加。
食材调配小提示
:肉类、内脏维生素B1的含量丰厚，蒜与维生素B1合在一同，即可发生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延伸维生素B1在体内的停留时刻，然后添加吸收时机。
:促进血液循环，增进膂力，进步性功用、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
:含丰厚的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质弥补来历
韭菜的养分
韭菜以其独特的香味，深受人们喜欢。民间喜将韭菜作为饺子馅或炒食。因为有壮阳效果，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]