香椿做法技巧
1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感庸俗，养分价值也会大大下降。3.选购香椿的时期：要看色彩碧绿、具有香味、无腐朽的香椿为好。
4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故缓慢疾病患者应少食或不食。
5.香椿仍是用开水烫后再吃最安全。香椿的效果
清热解毒、
健胃理气、
润肤明目、
杀虫香椿食用忌讳
气虚质体质应忌食或少食 香干做法技巧
香干，可制造多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，养分丰厚。香干的效果
益气宽中、生津润燥、清热解毒
和脾胃
抗癌