菠菜含有胡罗卜素、维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E等有利成份。
腐竹拌菠菜
质料：菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油、味精、盐、姜末各适量。
腐竹拌菠菜的做法
1、泡发的腐竹挤干水分，切成段，加花椒油、盐、味精，拌匀码在盘中。
2、菠菜择洗洁净，放入沸水中稍烫去生，捞出用凉开水过凉，挤干水分，切成段，放入盘中。
3、在菠菜中参加花椒油、盐、味精拌匀。
4、再与腐竹拌匀，最终撒上姜末即可。
小提示
菠菜要选用叶嫩小棵的，且保存菠菜根。
食材调配小提示
:是防治晚年贫血的最佳调配食物。
:蘑菇补气益胃，腐竹含很多磷脂，对血管有维护效果，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，养分丰厚。
:蘑菇补气益胃，腐竹含很多磷脂，对血管有维护效果，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，养分丰厚。
菠菜的养分
菠菜是人们喜欢的一种常食蔬菜。说起菠菜，人们有一个误解，说是菠菜虽有养分，但含某种有害物质，人体不易吸收。其实，它仅是含草酸较多，易与钙沉积罢了。菠菜的吃法有炒、拌、...[更多]