拌凉粉-青岛凉粉的做法阐明
青岛酒桌上离不开的家乡味。
拌凉粉-青岛凉粉的食材和调料
| 凉粉 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 疙瘩头咸菜 | |
| 香菜 | |
| 胡萝卜（可选） | |
| 酱油 | |
| 米醋 | |
| 香油 | |
| 虾皮 |
拌凉粉-青岛凉粉的做法与过程第1步.
正宗拌法里少不了的是酱菜摊上的原味疙瘩头咸菜，现在许多当地省劲用榨菜丝代替了，但代替不了儿时的滋味。切几片就能够。
第2步.
香菜，咸菜，胡萝卜切小碎粒。没有胡萝卜也能够，旧式的拌法里其实没有。现在加上点会很漂亮。
第3步.
商场买来的克己凉粉，找对了良知商家凉粉里不会加明胶，滋味纯粹。
第4步.
切好的配料撒上，抓把虾皮放上。
第5步.
蒜泥，酱油，米醋，香油，调味，其他什么都不必加。