客家酿苦瓜的做法说明
看到下厨房里的酿苦瓜，很多都是花里胡哨的，不切真实客家菜，图片也模糊，开局就是一大篇无关紧要的长篇大论，各种推广，今天我把自己的做法分享给大家，不懂之处，请留言。
客家酿苦瓜的食材和调料
| 五花肉 | 300克 |
| 苦瓜 | 2～3根 |
| 干香菇 | 5～8朵 |
| 干鱿鱼 | 60g（可以海米代替） |
| 小葱 | 2根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
客家酿苦瓜的做法与步骤1.
把干香菇和干鱿鱼提前泡发，香菇放入沸水里煮熟，挤干水分备用。
第2步.苦瓜选择细长，整体均匀的苦瓜，如图所示，这种苦瓜是最好的。
第3步.
把苦瓜切成如图所示的圈，掏去馕，洗净。（如不喜欢太苦，可以烧一锅水，把苦瓜放进沸水里烫1～2分钟）。
第4步.
把五花肉，干香菇，干鱿鱼，小葱，一起剁成肉馅。加入鸡蛋，淀粉，生抽，盐，胡椒粉，少许油，顺时针方向抓匀。
第5步.
把肉馅塞入苦瓜中，热锅烧油，下苦瓜去煎，煎到两面微黄。
第6步.
加入少许生命的源泉，撒一丢丢盐，生抽，盖上锅盖，中小火，15～20分钟。
第7步.
开盖！完成，OK！