爽口手撕鸡丝凉拌的做法说明
第一次吃鸡丝凉面是在北京西单商场。据说那家做鸡丝凉面档口好多年了。吃一次爱一次。
但是男票不能吃芝麻酱。看了好多菜谱。决定有限食材里让他也尝尝。
这个炎炎夏日绝对拌多少都要被消灭掉。
口味：偏酸甜口、微辣（主要靠蒜末浸泡出的辣味）
爽口手撕鸡丝凉拌的食材和调料
| 鸡胸肉 | 180g（1块） |
| 龙口粉丝 | 1块 |
| 木耳 | 适量 |
| 海带丝 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 小磨香油 | 少量 |
| 盐 | 一小撮 |
| 麻油 | 2勺 |
爽口手撕鸡丝凉拌的做法与步骤第1步.
凉水锅内加入整块鸡肉、几片姜+几粒麻椒。大火煮沸转中火。大概15-20分钟内即可熟。捞出后放凉，去准备其他材料，再回来手撕成这样子。
第2步.
配菜的量都取决于自己喜好。干木耳泡开后切条。也可以用新鲜木耳。锅里加入水煮沸放入焯熟捞起。放凉备用。
第3步.
夏天比较喜欢吃海带丝。嘻嘻放的比较多。同上焯水捞出凉着。
第4步.
龙口粉丝同上焯熟捞出。放凉的时候多翻动下，免得坨了。粉丝拌凉菜炒鸡入味。
第5步.
忘记拍麻油制作了：2-3勺油、适量麻椒、两个干辣椒（怕辣可以不加），小火煸炒香。捞出麻椒辣椒，留油。提前将蒜末切碎泡在调料里，能够让蒜自身辣味出来。夏天超喜欢吃水塔陈醋（强烈安利。