用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 1-2个 |
| 番茄 | 1个 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 大蒜 | 1-2瓣 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 甜椒粉 | 2小撮 |
| 黑胡椒粉 | 1小撮 |
| 芝麻酱 | （可不加） |
| 核桃仁 | （可不加） |
土耳其茄子凉菜Turkish Eggplant Dip | 土耳其美食 Turkish Food的做法
把洗干净的茄子和青椒用铝箔纸包起来
放烤箱里，200℃(392℉)烤15-20分钟左右
放凉后去掉茄子皮和蒂头
烤出来的茄子水要留着
把茄子剁碎
青椒去籽，切成小块
如果不是薄皮青椒，青椒皮也要去掉
大蒜压成蒜蓉
番茄切成小丁
然后挤半个柠檬汁
放入黑胡椒粉、甜椒粉、盐、橄榄油，搅拌均匀
最后撒上芝麻酱和核桃碎做点缀