擂椒猪手的食材和调料
| 猪手 | 4只 |
| 蒜肉 | 50克 |
| 姜 | 25克 |
| 薄荷叶 | 2克 |
| 柠檬 | 2片 |
| 青椒 | 80克 |
| 红椒 | 50克 |
| 黑醋 | 100克 |
| 生抽 | 25克 |
| 盐焗鸡粉 | 10克 |
| 鱼露 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 麻油 | 1小勺 |
擂椒猪手的做法与步骤第1步.
准备好调味料，猪手焯水，放点葱姜，黄酒，煮到9成熟，捞出待用，可以斩小件，我是把骨头都去掉切成小粒的。
第2步.
蒜，姜，薄荷叶，柠檬放一起
第3步.
捣碎
第4步.
加入醋，生抽，鱼露，盐焗鸡粉，盐，芝麻油伴匀，静置10分钟，过滤出汁水
第5步.
青红椒少许捣一下
第6步.
和猪爪拌匀即可。