卤猪肝（减肥期间的优质蛋白）
卤猪肝（减肥期间的优质蛋白）的做法说明
猪肝的营养成分：每100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克， 尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2、C等。 具有丰富的蛋白质低脂肪食物，适合正在减肥期间的朋友，简单易学哦。
卤猪肝（减肥期间的优质蛋白）的食材和调料
| 猪肝 | 350克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 干辣椒 | 半个 |
| 小茴香 | 约20粒左右 |
| 花椒 | 约10粒左右 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 葱、姜、红葱头 | 适量 |
卤猪肝（减肥期间的优质蛋白）的做法与步骤第1步.
准备一个新鲜猪肝，我用的是图片中左边的这一半
第2步.
浸泡在水中30分钟，中间换两次水
第3步.
将泡好的猪肝冷水下锅，加葱结、姜、一勺料酒
第4步.
打出浮沫，捞出洗净备用
第5步.
准备配料，八角1个、干辣椒半个、桂皮半个、香叶2-3片、花椒10粒左右、小茴香20粒左右、姜3片、葱段适量、红葱头2个（没有可不放）
第6步.
准备一个深锅加水末过猪肝，将准备好的配料倒入，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、2勺盐、半勺十三香（糖我用的是木糖醇，正常的白糖也是可以的只是一个调味的作用） 大火烧开后转小火卤至半个小时，关火浸泡5个小时以上，取出后放冰箱冷藏半个小时切片装盘
第7步.
简单又营养的猪肝
小贴士1.一次可以多做一些放到冰箱冷藏，随吃随拿很方便的 2.可以调一个酱汁蘸着吃，蒜捣碎加两勺一品鲜酱油、一点小米辣，非常好吃 3.这个菜最好不要加热吃，适合凉吃 4.这个菜谱同样也是可以卤牛肉的，大家有时间可以试一下