东北腌蒜茄子的做法说明
东北农家菜，咸一点可以做咸菜，淡一点可以做家常菜。放入冰箱冷藏室再食用味道更好。夏天吃很凉爽，吃不了放入冷冻室冻上，想吃的时候提前拿出来化一下即可，完全不影响味道。清爽可口，简单家常，东北人家的味道。
东北腌蒜茄子的食材和调料
| 茄子 | 3个 |
| 蒜 | 半头 |
| 香菜 | 一把 |
| 辣椒 | 3个 |
| 盐 | 3勺 |
东北腌蒜茄子的做法与步骤第1步.
茄子洗净去掉把，上锅蒸，上汽蒸15分钟，茄子蒸熟， 软而皱即可。
第2步.
蒜捣成泥，小尖辣椒（我用的比较辣）切成碎末，香菜切成碎末，倒入碗中，撒入盐调味，可以调的咸一些。
第3步.
蒸好的茄子沿中间剖开，茄子肉划散开，不要把下面的茄子皮划破。
第4步.
将拌好的馅料填充到茄子里，放入冰箱冷藏室，冷藏腌制。夏天吃很凉爽，吃不了放入冷冻室冻上，想吃的时候提前拿出来化一下即可。简单家常，东北人家的味道。