凉拌椒麻鸡丝的做法说明
所以，四舍五入等于椒麻鸡。
不接受反驳。
夏天最配凉拌菜。
凉拌椒麻鸡丝的食材和调料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大料 | 随缘 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 半勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
凉拌椒麻鸡丝的做法与步骤第1步.
鸡胸肉煮熟，放凉撕成条，备用。煮的时候放点盐（不要多放了），姜，料酒，大料。姜和料酒为了去腥，大料增加味道层次感，不放也行，我一般会放家里必备的几种:香叶，桂皮，八角茴香，花椒。
第2步.
【料汁】生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许（提鲜，可不放）；勺子就是喝汤用的小瓷勺；这是两块鸡胸肉的量，请根据鸡胸肉多少自行调整；喜欢辣的可以放些小米椒；不用再放盐，煮的时候放了点，生抽耗油也都是咸的；偷偷告诉你们，由于刚好在煮排骨，就顺手加了3勺排骨汤，味道惊艳，高汤果然是个好东西；我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜；
第3步.
把鸡丝料汁拌匀开吃 ^O^嗯，吃这个一定能减肥。一定。
小贴士1、【花椒油】是椒麻的关键，实在没有就不放，我也没辙；
2、凉拌多用【陈醋】，陈醋比香醋味道更浓；
3、放白糖是为了提鲜，因为不吃味精，所以我一般都会用糖来提鲜；凉拌炒菜皆适用；
4、觉得不够咸就继续加生抽，毕竟盐的量不好控制；
5、喜欢吃辣或香菜的还请随意；
6、高汤是个好东西；
以上，over