爆炒鳝段的做法说明
每年的端午前后的时期，很多爱吃黄鳝的人可能会非常的高兴，又到了该吃黄鳝的季节，现在的黄鳝往往比较肥，味道比较鲜美，肉也会比较的嫩。黄鳝是一种非常有营养的鱼类，肉里面含有的营养非常的丰富，吃黄鳝对于我们也有不少的好处。虽然黄鳝的营养丰富，但是也是有不少的食用禁忌的，希望大家了解，别吃错了。
爆炒鳝段的食材和调料
| 黄鳝 | 250克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 2-3克 |
| 糖 | 2克 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 尖椒、红椒、洋葱 | 各一个 |
| 泡椒、干辣椒 | 各4-5个 |
爆炒鳝段的做法与步骤第1步.
准备好食材、配料，如图
第2步.
起锅下油，把所有的配料先下油炒出香味，下鳝段继续翻炒至变色，下料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，大火翻炒，爆炒就要全程最大的火
第3步.
鳝段翻炒的差不多出香味了，倒入配菜翻炒断生，加点鸡精或味精即可出锅了……
第4步.
看吧……有食欲吗！再配点小酒，暇意
小贴士爆炒鳝段全程必须大火，胡椒粉必须要多加一点，喜欢吃辣的辣椒、泡椒再多加一点