正宗重庆家常鱼香肉丝的做法说明
正宗的鱼香肉丝配菜只有大葱，没有木耳没有胡萝卜丝没有其它一切东西，那些只能叫鱼香味的木耳肉丝
正宗重庆家常鱼香肉丝的食材和调料
| 瘦肉 | 250克 |
| 大葱 | 2根 |
| 泡椒 | 5根 |
| 泡姜 | 一段 |
| 生抽、醋、白糖 | 适量 |
| 大蒜和姜切粒 | 适量 |
正宗重庆家常鱼香肉丝的做法与步骤第1步.
肉里放盐、姜粒、料酒、红苕粉加水拌匀，再放一点清油，是防止炒肉的时候肉黏在一起
第2步.
大葱切段，泡椒泡姜切段，调糖醋汁，很简单，记住一二三就行了（一勺生抽，两勺醋，三勺白糖），调好后再加一点水，糖醋汁就调好了。
第3步.
热锅冷油，倒肉丝，炒变色后加入大蒜粒，泡姜泡海椒，翻炒几下再倒入大葱，继续炒，最后倒入糖醋汁，一道正宗的家常鱼香肉丝就做好了，很好吃哟！
小贴士1、泡姜泡海椒可以再多放一点，我家因为小孩不吃辣，所以我放得不多。 2、糖醋汁的比例是1:2:3，如果肉多的话再适量增加分量，但生抽、醋和白糖的比例是不变的
3、吃完后剩的汤汁下面也很好吃哟