用料
| 五花肉 | 一斤 |
超级下饭菜---咸烧白的做法
五花肉➕姜片➕葱段，料酒，煮七成熟捞出
煮好的五花肉，抹盐，白醋，老抽，抹匀，把猪皮的一面朝下，放油锅里炸。记得盖锅盖，防止油溅出来烫伤
趁油的余温，把芋头放进去炸
炸到表皮硬，鼓包，捞出
复炸一遍
捞出来放煮肉的水里泡一个小时，或者凉水泡都可以
泡成这种荔枝皮状态
切成一指厚，四指宽。
四川盐菜切碎，淘洗几遍，再放入锅里焯水。捞出备用
另起锅，放少许油，花椒，姜末，倒盐菜。炒干水分
调一个料汁，半勺花生酱，一勺海鲜酱（或者豆瓣酱），一块豆腐乳，2勺米酒汁。这个可以根据自己口味调自己喜欢的味道。
切葱姜蒜末备用
锅里放少量油，下葱姜蒜末，炒香，将刚刚调好的料汁下锅炒香，➕3勺酱油，一勺白醋，2勺糖，2勺蚝油，鸡精，胡椒粉，五香粉少许，➕少许清水，没过肉的量就行。
把肉➕入料汁中，煮10分钟左右入味。
找一个圆碗，一块肉片，一块芋头码放。肉皮朝下。把刚刚修下来的肉边角料码在上面。最后铺上炒好的盐菜（芽菜都可以）
码好如上图，把锅里剩的料汁淋上去。
锡纸包好，上锅蒸
蒸好，揭去锡纸，找个盘子盖住碗口，反过来倒扣。撒上葱花