蒜香手撕茄子的做法说明
这个蒜香的手撕茄子有个特别棒的地方，就是可以吃到蒜香的同时远离蒜臭！
做到这样的秘诀，就是调味的时候用煸熟的大蒜，爽口美味，特别好吃！
蒜香手撕茄子的食材和调料
| 紫长茄子 | 2根 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 香葱 | 1根 |
蒜香手撕茄子的做法与步骤第1步.
紫色长茄子紫干净，切去茄蒂
第2步.
茄子对半剖开，上蒸锅蒸，蒸15分钟，不要取出，关火焖几分钟再出锅
第3步.
蒸好的茄子凉晾，用手轻攥，攥出多余水份
第4步.
顺着茄子纹理撕成长条，整齐的码进盘子里备用
第5步.
锅底烧油，煸香大蒜末，火小一点，把蒜煸出香味，微微焦黄时关火，注意不要过熟，过熟的蒜会有苦味
第6步.
趁着油的余温，加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀
第7步.
最后根据自己喜欢的酸度加入香醋，就可以了
第8步.
做好的料汁均匀的淋在撕好的茄条上，撒上一些小香葱就可以开动了