泰式凉拌芦笋花甲（各种海螺）
泰式凉拌芦笋花甲（各种海螺）的食材和调料
| 花甲/海螺 | 750克 |
| 芦笋 | 5根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 泰式甜辣酱 | |
| 芥末 | |
| 香油 |
泰式凉拌芦笋花甲（各种海螺）的做法与步骤第1步.
大盆装满水撒一点盐，放入花甲吐沙，一小时。洗净后冷水下锅煮沸，水中放点盐，螺壳打开就关水捞出。
第2步.
芦笋切断，尾巴可以把皮削掉，这样嫩一些。直接放出刚才的螺汤中焯一下，水沸后捞出过冷水。
第3步.
螺肉取出，和芦笋一起放冰箱冷藏半小时。海螺汤可以加点冬瓜煮开，加少许胡椒粉，很鲜美。
第4步.
冰阵后的芦笋和海螺取出，加生抽，泰酱，香油拌匀即可。喜欢芥末的可以蘸着吃。夏日的清爽小菜。