超级下饭回锅肉的做法说明
不吃肥肉的我竟然爱上吃回锅肉，嘿嘿～
超级下饭回锅肉的食材和调料
| 梅头上肉/五花肉 | 250克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 姜 | 一小块 |
| 油、酱油、白砂糖、料酒、白醋 | 少许 |
超级下饭回锅肉的做法与步骤第1步.
蒜头、蒜苗、姜、青红辣椒洗净切好备用。
第2步.
锅中注入清水，放入肉、姜丝，倒入2勺料酒和2勺白醋，盖上盖子煮10分钟至用筷子插肉无血水渗出即可。
第3步.
将肉捞出放入冷水中冲洗干净浮沫，切薄片。
第4步.
锅烧热加入少许油，倒入姜、蒜、辣椒爆香。
第5步.
倒入切好的肉片小火慢煎，煎至肉片卷曲不干焦的状态。（肉不要煎的太干，不然会很难嚼哦！）
第6步.
倒入辣椒和蒜苗，翻炒均匀至变软。
第7步.
加入2勺豆瓣酱、少许酱油和白糖翻炒均匀。
第8步.
注入少许清水，盖上锅盖煮3分钟即可出锅。
第9步.
超级下饭的回锅肉就做好啦！