清爽脆口腌黄瓜的做法说明
夏天到了，来点爽口小菜好过大鱼大肉。说实话喜欢吃咸菜，但是外面咸菜有些太腻，腌制时间太长。
这个黄瓜脆、鲜辣，味道很不错。
清爽脆口腌黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 1根 |
| 皱皮辣椒 | 1个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 花椒 | 6粒 |
清爽脆口腌黄瓜的做法与步骤第1步.
1 黄瓜切条，放入一勺盐，盐罐配的那种小勺子，可冷藏。
2.
2 腌制好的黄瓜倒出汁水，姜、蒜切片，小米椒切小圈圈，，小一点，放入黄瓜中。其他调料放进去，醋让黄瓜脆，糖是提鲜的，老抽是上色的。具体用量不局限于上面，口重的可以多一点，口味淡上面足够。勺子用普通的搪瓷勺即可。
3.3 将皱皮辣椒切条和黄瓜一起拌匀。
4.4 拌好后放入冰箱冷藏，2个小时后可以吃。每次我从汤汁里捞着吃，下面的入味，多拌几次更均匀。
小贴士建议两天之内吃完，不要一次做太多。时间长了入味，但色泽没那么好看，也不会太健康。