抖音网红鸡爪——柠檬凤爪的食材和调料
| 姜 | 1个 |
| 麻油 | 适量 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 香菜 | 1嘬 |
| 香叶 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 酱油 | 老抽2-3勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 小米椒 | 15个 |
| 糖 | 一大勺 |
| 鸡爪 | 20只左右 |
| 料酒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 适量 |
抖音网红鸡爪——柠檬凤爪的做法与步骤第1步.
将准备好的材料切好备用
第2步.
材料2
第3步.
材料3
第4步.
鸡爪洗干净，剁掉指甲，然后冷水下锅煮，里面给生姜，香叶一起煮，去腥，煮开后多煮3-5分钟左右，中途捞一个出来，用手能扣动就关火，然后用冷水冲洗2遍，把油冲洗干净，洗干净后用冷开水泡鸡爪15-30分钟，让鸡爪更爽脆，如果不喜欢脆脆的就可以忽略这一个步骤
第5步.
沥干水后，加入准备好的佐料，盐多给点，如果不确定咸淡可以用手沾汤汁尝一下，汤汁有点点咸鸡爪就会很入味，老抽只要鸡爪上色了就不用给了，生抽可以多放点！醋，可以是白米醋，也可以是陈醋，我标志适量的调料可以根据鸡爪多少来给，只要能泡着鸡爪一半就可以了，腌制2-3个小时就用筷子翻动一下，让鸡爪入味更均匀，腌制5个小时左右就可以吃啦，比泡椒凤爪好吃多了