果仁芹菜拌腐竹 分分钟教你做出清新爽口小凉菜
果仁芹菜拌腐竹 分分钟教你做出清新爽口小凉菜的做法说明
现如今吧，相比于吃得贵，吃得美，更多的人关心吃得健不健康，现在已是初春时节，正好吃些清爽祛燥的，今天素食达人杨老师给大家介绍一个有营养的开胃小菜：果仁芹菜拌腐竹，简单实惠，有益健康，很值得放进大家伙儿的菜篮子哇~
芹菜属于高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，芹菜富含矿物质元素，所以大家伙儿多吃芹菜，以增加体内的钙和铁，还可以促进大肠蠕动。而且吧，芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。四月不减肥，五月徒伤悲啊，朋友。
那腐竹就更不用说了，它含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏作用。
果仁芹菜拌腐竹味道鲜美，清香适口。是春季里老少皆宜的去燥排毒的健康菜品，做法很简单，看完你就会了。
果仁芹菜拌腐竹 分分钟教你做出清新爽口小凉菜的食材和调料
| 腐竹 | 2根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 花生仁 | 300克 |
| 拌菜用盐 | 2克 |
| 煮花生用盐 | 5克 |
| 香醋 | 3勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 大料 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 2段 |
| 花椒 | 50粒 |
果仁芹菜拌腐竹 分分钟教你做出清新爽口小凉菜的做法与步骤第1步.
花生仁，放入大碗用清水泡两个小时。准备大料，香叶，桂皮，花椒。
第2步.
起锅加水，倒入泡好的花生米，各式香料，大火煮开。
第3步.
大火煮开后小火继续煮20分钟，后放入盐调味，关火盖上锅盖焖1个小时即可。
第4步.
花生煮好了，盛出备用。
第5步.
芹菜洗净后切成小段。腐竹需要提前花时间泡好，买新鲜腐竹会更省时间的哈，切好段，备用。
第6步.
芹菜下入锅中焯水，40秒后起锅，放入冷水盆，沥干盛出。
第7步.
腐竹切小段与焯好的芹菜放入盆中，加入盐、香醋、花椒油以及煮好的花生米搅拌后即可上桌。除了加花生米外也可以加入胡萝卜，同样是焯水后一起拌。
第8步.
这道芹菜拌腐竹做好了。绿白相间，颜色艳丽，芹菜的清脆配上腐竹的软糯，口味咸鲜，清淡爽口，真的太好吃了，你们一定会喜欢的！
小贴士1，如果当时就要凉的，腐竹炒完可过凉水。
2，芹菜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
3，喜欢花椒油的朋友可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。