王俊凯在上《中餐厅2》之前很多人都认为他是一个优质偶像，原以为小凯只负责颜值，每天打扮得整整齐齐帅帅的当个门面招待就行，未曾想过一个1999年出生的小帅哥有那么满点的煮菜技能，还有了小厨神的称号！其中一期是王俊凯和小白当大厨，王俊凯做了道芋儿鸡，一眼看去色香味俱全的太有食欲了，瞬间征服了其他小伙伴，红红火火果然是重庆王小厨，那这道芋儿鸡做法是什么呢？芋儿鸡是一道在川渝地区家喻户晓的名菜！这道菜的主要材料用整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可，我用了半只三黄鸡，小芋头若干个，两者搭配：鸡肉香滑，芋头软糯，满足味蕾所需同时又下饭。今天我们就来复刻一次王俊凯这道芋儿鸡的做法，喜欢的朋友不妨作于家人共品尝！
芋儿鸡的用料
| 三黄鸡半只 | 芋头5个 |
| 姜片7片 | 蒜瓣3个 |
| 小米椒1个 | 花椒少量 |
| 盐少量 | 郫县豆瓣酱1大勺 |
| 生抽少量 | 老抽少量 |
| 糖少量 |
芋儿鸡的做法
步骤1
半只鸡斩块洗净，浸泡去除血水，捞出沥干水分备用；芋头去皮切滚刀块，浸泡水里备用。步骤2
热锅凉油，先煸炒鸡块，炒至鸡块水干，出油略有金黄色，盛出备用。步骤3
用锅内余油爆香花椒葱姜蒜小米椒，加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。步骤4
接着把炒过的鸡块倒入锅内，翻炒均匀。步骤5
倒入芋头继续翻炒均匀。步骤6
加热水，没过鸡块的水量，此时放入老抽、生抽、糖、少许盐进行调味。大火煮沸，转小火炖20分钟。步骤7
出锅了，鸡肉嫩，芋头糯，再来一碗米饭，还有比这个更幸福的事情吗？芋儿鸡的烹饪技巧
1.选择嫩鸡好炒的，易烂易熟的。2.第6步一定要加热水，根据鸡的老嫩调整水量。3.郫县豆瓣酱很咸，调味的时候可以减少盐。